广东创发水产食品有限公司

水产品市场消费前景

水产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置，消费份额占比变化不大。消费量方面，在居民食物消费的大宗动物性食品中，猪牛羊肉始终占据重要位置，全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。总体看，尽管水产品消费有较大幅度增长，但对于居民动物性食品消费来说，仍与传统的猪牛羊肉消费存在较大的差距。 水产品消费在城乡居民动物产品消费中的地位 水产品消费在城乡居民动物产品消费中的地位 目前我国消费的主要水产品为

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水产品加工行业体验营销的经济特性分析

在现代市场经济快速发展、人民消费能力普遍提高的新形势下，中国水产品产销已走出了区域性格局，消费需求空间更为广阔。因区域资源、传统消费习惯和消费水平问题，我国的中西部地区和内陆农村的水产品市场很不发达，人均水产品的占有量和消费量都很有限。但随着人们接受新鲜事物能力的提高，现代南来北往的旅游客流、务工流和学生流通过前期自身食用，在返家时一般能购买各种水产加工品以馈赠亲友或自食。以往没有食用水产品习惯和

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如何选购进口海鲜？海关来支招

信息时报讯（记者 奚慧颖 通讯员 关悦） 加拿大的象拔蚌、越南的斑节对虾、澳大利亚的龙虾……越来越多进口生鲜产品从广州白云国际机场“飞入寻常百姓家”。据广州海关通报，2018年广州海关隶属广州白云机场海关共监管进境食用水生动物2.7万批次、3.1亿美元，同比增长18%和42%，占到广东省内进口食用水生动物90%以上。今年以来已监管4801批次、6204万美元，同比增长9%和23%。 广州白云机场海关关员查验进口食用水生动物。 记者了解到，面对进口生鲜产品迅猛增长的态势，广州海关设立24小时“鲜、急、特”专窗，实施进口生鲜“提前申报、货到分流”通关模式，接到查验指令的货物线上快速分流，无查验指令的货物快速放行。同时，利用国家级水产品检测重点实验室与现场查验无缝对接的一体化优势，实现进口生鲜货物“随到随查、随查随检、随检随放”，大大提高了货物通关效率。 针对生鲜产品对冷链物流配送的时效要求，广州海关支持建设直连停机坪的专业“低温货站”，结合空港口岸跨境电商业务发展优势，量身打造配套硬件设施、业务流程和监管模式，满足进口生鲜产品低温环境下分拣、理货、仓储等各项需求。 为确保进口生鲜产品质量安全，广州海关加大对进境水生动物疫病、农兽药、重金属残留、生物毒素等的检测技术投入，升级国家水产品检测重点实验室检测设备设施，配置电感耦合等离子体质谱仪、全自动酶联免疫仪、原子荧光形态分析仪等先进仪器，全面提升生鲜产品快速检测技术，对硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、贝类毒素等项目，采用酶免试剂盒等快速检测方法进行检测，一天之内即可完成样品快速筛查。 “进口澳大利亚龙虾从飞机抵达白云机场开始，4小时左右就可以到达市场销售，真正满足了市民‘食得新鲜’的要求。”广州合利货运代理有限公司机场分公司经理陈小都表示，海关的便利措施大大拉近了全球优质海鲜与国内消费者的距离。 知多D： 海关教你如何选购更鲜更优质的进口海鲜 第一，选择正规平台进行购买。大型连锁超市、大型电子购物平台等，往往对进口海鲜的品质及进货渠道的要求较高，在食品安全上更有保障。 第二，观察产品外观形态。生鲜产品对冷链要求高，且保质期较短，经过长途运输，商品外观难免会有一定程度的损耗，因此，消费者要尤其注意因包装泄露、温控不严引发商品变质等食品安全情况。 第三，查看产品外包装标签。仔细查看标签上的产品商品名与学名、规格、生产日期、保存条件、保质期、生产方式、生产地区捕捞区域、最后养殖国家及生产加工企业名称、生产企业注册号、目的地等中英文对照信息。 第四，核对产品证书信息。正规渠道进口的产品应有海关颁发的《入境货物检验检疫证明》，消费者可核对证明中产品的品名、生产日期、进口数量、原产国等信息是否与实际产品相符。

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水产品的运输方法（仅供参考）

活对虾运输法：将池养对虾放入冷却池中，使池水温度缓慢降至12～14℃，使之只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对虾一般可存话3～5天。 　　活甲鱼运输法：短途运输可采用蒲包篓装法，用线将1.5尺高的篓中隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼18～15斤。长途运输可用木桶加盖装运。其桶底应铺垫一层含水分的黄沙（禁忌用水浸泡），另夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。 　　

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孕期吃海鲜应注意什么？

海鲜味道鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。但作为特殊人群的孕妇在食用海鲜时有什么注意事项吗? 　　1、食用的海鲜应新鲜。海鲜味道鲜美、营养丰富，但是容易腐败变质变臭，吃不好容易拉肚子。不过，如果海鲜是新鲜的，鲜活的，孕妇可以放心食用，因为，新鲜的海鲜可以避免因原料不新鲜导致拉肚子等现象发生。 　　另外，鳝鱼、甲鱼、河蟹等水产品只能活宰现吃，因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质，一旦死后便会迅速繁殖和扩散，食之极易中毒甚至有生命危险。 　　2、孕期禁吃生吃半生吃海鲜。孕妇食用的海鲜最好是烧熟煮透，不能生吃或半生吃，生吃或半生吃的海鲜味道的确鲜美，但是容易导致食物中毒的发生，因此，孕妇莫贪一时之“鲜”，而生吃或半生吃海鲜。 　　3、少吃腌晒类海鲜。咸鱼类海鲜最好不要吃，因为腌晒过程会产生不利身体健康的物质，而且有微量毒素，孕妇吃后对宝宝不好。 　　4、慎吃易过敏的海鲜。海鲜食品容易导致过敏，因此对海鲜过敏的孕妇最好避免食用。如果孕妇发生过敏，将影响孕妇与胎儿的健康。 　　容易导致过敏的海鲜：鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲐鱼、蛤蜊、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼和海参等，这些海鲜类均容易引起过敏，孕妇为了自身与胎儿的健康，应小心谨慎食用。 　　5、避免食用生猛海鲜。甲鱼、螃蟹味道鲜美，但具有较强的活血化瘀的功效，尤其是蟹爪、甲鱼壳，如果在孕早期食用，很容易导致流产，因此孕妇应尽量不要食用。 　　6、海鲜摄入应适量。海鲜味道鲜美，但孕妇也不能因此“大开杀戒”，不加克制，大吃猛吃。因为孕妇一次性摄入大量海鲜，容易引发一系列胃肠道问题。另外，海产品是富含蛋白的这一类食物，过度摄入富含蛋白的食物，导致孕妇体重增长过快，将影响孕妇及胎儿的健康。 　　7、禁吃有毒有害的水产品。有些不法商贩为了谋取厚利，在售卖水产品时做“手脚”，如将一些不新鲜的水产品进行染色伪装，或对水产品添加对人体有害的防腐剂保鲜以延长售卖时间，更有甚者将水产品在含有毒性较强的甲醛溶液中浸泡，以保持鱼的新鲜度。这些水产品对孕妇与胎儿的身体影响很大，孕妇在购买时要学会鉴别，别吃这些有害的水产品。 　　另外，河豚鱼与织纹螺等有毒水产品食用不当容易导致食物中毒，因此，河豚鱼、织纹螺等有毒的水产品孕妇一定敬而远之，不能触碰。 　　8、少吃人工养殖的水产品。随着水产品人工养殖技术的发展，越来越多的水产品都可以通过人工养殖获得，但由于一些不良水产养殖户与经营者在养殖、运输与售卖的过程中，为了提高水产品的存活率或提高增长速度，都违法添加抗生素及激素。而这些过量添加的抗生素与激素将对孕妇与胎儿的健康造成一定的影响，因此孕妇最好少吃人工养殖的水产品。 　　 　　9、慎吃被污染的水产品。有些水产类，如大麻哈鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼等鱼类的Ω-3脂肪酸的含量较丰富，对准妈妈的情绪和孩子的神经发育都非常有好处，但是如今的海洋与淡水湖普遍已受到不同程度的污染，这些水产鱼体内有可能会含有汞、铅、铜等重金属，因此，孕妇一定慎吃被污染的水产品。 　　另外，孕妇在购买水产品若发现各种畸形的鱼以及食用时若发现鱼有煤油味、火药味、氨味以及其他不正常的气味时就应毫不犹豫地弃掉，以保饮食安全。 　　10、注意水产品与其他食物的搭配。海鲜中的鱼、虾、海藻类，含有丰富的蛋白质和钙，如果与柿子、葡萄、石榴、山楂等含有高量鞣酸的水果同食，不仅会降低其营养价值，也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙，令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻;还有，虾类忌与维生素C同食，因为一种通常被认为对人体无害的砷(As5+)类在维生素C的作用下能够还原为有毒的砷(As3+)，因此，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡。因此，孕妇在食用海鲜时应注意水产品与其他食物的搭配。

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吃海鲜四点必知

①贝类一旦死去会迅速产生大量繁殖病菌、毒素，还会产生较多胺类和自由基。因此活贝要尽快烹煮。②海鲜在沸水中煮4-5分钟才彻底杀菌。因此醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜等要慎食。③最好别饮用啤酒。会加速体内尿酸形成引起痛风。④别马上吃水果。影响蛋白质的吸收，对胃肠道产生刺激。

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